一般には製造工程中に水を使わないで製品を作る方法をいう。乾式、半乾式、湿式等に分類される。建築の場合には、左官工事やタイル貼り工事をなくして、ボード類で仕上げる方法を乾式工法という。水を使用しないので乾燥に要する時間が節約出来て工期が短かくなる。