生おからを使った簡単でヘルシーなサラダです。

材料
生おから　　　　　150ｇ
ほうれん草　　　　1/3束
にんじん　　　　　1/4本
すりごま　　　　　大２
オリーブオイル　　大２
酢　　　　　　　　大１
マヨネーズ　　　　大１
醤油　　　　　　　小１
塩胡椒　　　　　　少々

ほうれん草はゆでて3cmに切り、にんじんは細切りにしてさっとゆでて絞り、醤油を絡めておく。

生おからに野菜と調味料を加えて混ぜれば出来上がり。

おからは大豆から豆腐を製造する過程で、豆乳を絞った際の搾りかす。日を通して食べることが多いのですが、生でも大丈夫。食物繊維、タンパク質をを多く含み低カロリーな食材です。