乾物を使った簡単サラダです。
乾物は天日干しする事により栄養価が増します。

大根が切干大根になると
骨や歯を丈夫にするカルシウムは15倍
悪性貧血を予防する作用がある鉄分は32倍
代謝を促進するビタミンＢ１とＢ２は10倍
になります。
乾燥ひじきは水で戻せばそのまま食べられます。栄養成分は、
ナトリウム・カリウム・カルシウム・マグネシウム・リン・鉄分といったミネラル
レチノール・カロチン・ビタミンB1・ビタミンB2・ビタミンCといったビタミン
そして食物繊維が豊富に含まれています。

材料
乾燥芽ひじき　　　10ｇ
切干大根　　　　10ｇ
人参　　　　　　1/4本
きゅうり　　　　1/2本
酢　　　　　　　大3
砂糖　　　　　　大1
塩（塩もみ用）　小1/2
すりごま　　　　大2
オリーブオイル　お好みで

切り干し大根とひじきを水で戻す。
人参ときゅうりは千切りにして軽く塩もみをしする。
水で戻した大根は食べやすい長さに切る。

全ての材料を混ぜて出来上がり。
何もないときに便利ですからお試しください。