食べ方を考える②

　先月は人の「体内時計」を毎朝リセットする効果等から、一日の食事の中でも朝食が大事なことをお伝えしました。

　では、具体的に何をどのくらいの量、摂ればいいのでしょうか。

　それには、厚生労働省と農林水産省が共同して２００５年６月に策定した「食事バランスガイド」（図参照）が参考になります。

　「食事バランスガイド」は、望ましい食生活について、１日に「何を」「どれだけ」食べたらよいかの目安を分かりやすく、独楽（コマ）のイラストで示したものです。

　コマは５つに分かれていて、上から「主食」（炭水化物の供給源となるごはん、パン、麺類等）、「副菜」（各種ビタミン、ミネラル、食物繊維の供給源となる野菜、大豆を除く豆類、きのこ、海藻等）、「主菜」（たんぱく質の供給源となる肉、魚、卵等）、「牛乳・乳製品」（カルシウムの供給源となる牛乳、ヨーグルト等）、「果物」（ビタミンＣ、カリウムの供給源となる果実類）を表しています。

　またコマの中心を貫く軸は水・お茶等の「水分」を表し、コマが倒れないよう、回る様子を「運動」で表しています。

　５つの区分を、どれだけ食べれば良いかは、図の下にあるコマが参考になります。例えば「主食」には１から７までの数字が並んでいます。なお、主食１つの量は、ごはんでいえば小盛１杯、おにぎり１個分です。一日で小盛ご飯を７杯食べれば、一日に「７つ」分摂ったということになります。

　一日の適量な炭水化物は、性別や年齢、その人の活動量（座る仕事か、運動をしているか等）によって異なるため、誰もが７つ必要というわけではなく、４から８まで分かれています。他の項目も同じです。

　性別や年代等により、何をどの程度摂れば良いかの詳細は、厚生労働省の「毎日の食生活チェックブック」にあります。

　コマがまっすぐ立てるよう、バランスに配慮した食生活を送りましょう。

　なお、「食事バランスガイド」は、健康な人向けのため、糖尿病等で食事指導を受けている場合は、その指導に従ってください。

取材協力：生活習慣ヘルスコーチ／作業療法士　小幡茂人

（集合住宅管理新聞「アメニティ」２０２２年１月号掲載）